Intisari-Online.com – Mulai musim penghujan mulai banyak yang terserang influenza bila sistem kekebalan tubuh mulai melemah. Resep ini mengandung protein, juga dilengkapi dengan vitamin dan mineral dari labu yang dapat mempercepat pemulihan dari sakit.
Bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong 12 bagian
- 700 g labu beligo (tangkue), kupas
- 2 siung bawang putih, memarkan, cincang
- 30 g jahe, iris tipis, jemur hingga setengah kering
- 500 ml air
- Garam
- Merica
- 2 sdm minyak wijen
- 1 sdm arak merah
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Olesi seluruh permukaan ayam dengan campuran minyak wijen dan arak merah. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan ayam, aduk rata.
- Tuangkan air. Masak sampai airnya tinggal sedikit.
- Pindahkan ayam dan kaldu ayam ke pinggan tahan panas. Letakkan labu di atasnya.
- Kukus selama 30 menit hingga ayam empuk. Angkat.
- Perciki permukaan ayam dengan minyak wijen, aduk rata.
- Sajikan selagi hangat.
Untuk 4 porsi
Fakta gizi per porsi
- Kalori 250 kal
- Protein 27 g
- Lemak 13,2 g
- Karbohidrat 7,2 g
- Kolesterol 71 mg
- Serat 1,6 g
Sumber: Menu Sehat