Intisari-Online.com - Bagi para pemula, memasak adalah kegiatan mengasyikkan yang penuh tantangan. Pengalaman memasak bagi yang belum berpengalaman tentu tak luput dari “kecelakaan” kecil seperti terlalu banyak menggunakan cabai, saus, dan sebagainya. Akhirnya, rasa makanan jadi terlalu pedas!
Apabila Anda mengalami kejadian serupa, jangan langsung panik. Selalu ada jalan keluar untuk memperbaiki kesalahan Anda. Simak solusi mudah berikut, seperti yang dilansir dari She Knows berikut ini:
Menyeimbangan rasa pedas dengan sayuran
Rasa terlalu pedas pada masakan bisa diredam dengan menambahkan sayuran, karena kandungan gula dalam sayuran bisa menyerap rasa pedas sehingga tercipta keseimbangan rasa pada hidangan Anda.
Meredakan rasa pedas dengan rasa asam
Perasan jus lemon, cuka, dan potongan nanas mampu meredam rasa pedas pada masakan. Selain itu, rasa asam membuat masakan jadi terasa lebih segar dan nikmat.(Baca juga: Mengapa Harus Benci Susu?)
Meredakan rasa pedas dengan rasa manis
Campurkan gula dan madu pada masakan Anda yang terlalu pedas agar tidak terlalu “membakar” lidah saat dicicipi. Namun, takaran gula dan madu yang Anda imbuhkan pada masakan harus seimbang, agar masakan yang memang seharusnya pedas malah beralih terlalu manis.
Menetralisir rasa pedas dengan air kaldu
Air kaldu dapat menyamarkan rasa pedas pada masakan, tetapi jangan menambahkannya secara berlebihan karena dapat mengakibatkan rasa masakan berubah hambar. Namun, meskipun begitu, Anda dapat mengembalikan citrasa makanan dengan menambahkan garam atau bumbu lain yang memiliki khasiat menetralkan rasa. (Kompas)