Penulis
Intisari-Online.com – Kita semua, terutama anak-anak, tentunya akrab dengan nugget goreng yang ditemukan hampir di semua tempat makanan cepat saji atau bahkan di dalam freezer di rumah Anda.
Kita melihatnya di mana-mana, diklaim makanan yang renyah dan kemasannya yang menggoda setiap kali iklan berseliweran di televisi, yang nampaknya lezat.
Tapi sebenarnya terbuat dari apakah nugget ayam itu? Simak ini, dan kemudian Anda bisa memutuskan apakha Anda ingin terus memakannya atau tidak.
Gambar gorengan cokelat keemasan yang lezat dan sempurna, membuat kita, terutama anak-anak, menerbitkan air liur setiap kali melihatnya.
Baca Juga : Karena Fobia Makanan, Selama 24 Tahun Louise Newton pun Hanya Makan Nugget dan Roti Tawar
Iklan-iklan itu mengklaim bahwa ini adalah pilihan yang lebih sehat untuk anak-anak karena terbuat dari daging ayam, yang konon, lebih sehat daripada alternatifnya.
Dokter mungkin bahkan mengatakan kepada kita untuk menghindari daging merah karena kandungan kolesterolnya.
Lalu ketika kita memilih nugget ayam, maka kita percaya aman dari kadar trigliserida yang tinggi.
Kemudian kita memutuskan untuk membungkus makanan itu untuk makan siang atau makan malam. Nah, pikirkan itu sejenak.
Baca Juga : Untung Tak Termakan, Pria Ini Melamar Kekasihnya dengan Meletakkan Cincin di Dalam Sekotak Nugget
Bagaimana mereka membuat nugget ayam?
Nugget ayam yang kelihatan lezat sebagai alternatif hamburger yang lebih sehat, sebenarnya terbuat dari pasta merah muda yang menyerupai yogurt beku strawberry atau permen karet.
Itu dibuat dengan menggiling dan memisahkan ayam utuh secara mekanis. Michael Kindt baru-baru ini mengungkapkan dalam blog-nya, Early Onset of Night.
Tidak hanya itu. Massa merah muda yang kita dapatkan dari proses ini penuh dengan bakteri.
Lalu, apa yang mereka lakukan untuk menghilangkan bakteri? Mereka mensterilkannya dengan siraman amonia, prosedur sederhana dan menjijikkan.
Baca Juga : Inilah Sampah-sampah Chicken Nugget
Jika demikian, maka kita akan merasakan bau amonia setiap kali kita memasak beberapa nugget ayam.
Untuk menyembunyikan rasa dan bau desinfektan kimia, mereka menutupinya dengan pewarna dan perasa buatan (ketika kita memikirkannya, zat tambahan pangan itu ada dalam banyak makanan yang kita makan setiap hari).
Koki terkenal, James Oliver, bertanggung jawab untuk meningkatkan kesadaran tentang proses di balik nugget ayam di acara TV-nya, Food Revolution, yang disiarkan oleh jaringan ABC.
Dia mengatakan bahwa ia ingin meningkatkan kesadaran sehingga orangtua akan berhenti memberikan makanan tidak sehat ini kepada anak-anak mereka. Sayangnya, ia tidak berhasil dalam hal ini.
Baca Juga : Nugget Ayam Penuh dengan Lemak
Kemudian, saluran NatGeo menyiarkan acara tentang makanan yang diproduksi menggunakan teknik ‘pemisahan mekanis’ yang menjelaskan asal-usul nugget ayam.
Artikel dalam Huffington Post ini, yang dikenal di seluruh dunia sebagai ‘Apa yang sebenarnya ada dalam nugget ayam?’, mendapat perhatian internasional ketika mengumumkanbahwa nugget tidak hanya mengandung daging ayam (yang seharusnya merupakan satu-satunya bahan di dalamnya) tetapi juga isi perut, tulang yang dihancurkan, lemak, saraf, tulang rawan, dan sekitar 30 kimia aditif yang berbeda.
Makanan ini mengandung kurang dari 50% daging ayam, sisanya adalah pengisi.
Artikel dimulai dengan, “Ketika Anda memesan makanan cepat saji, Anda tahu Anda tidak membuat pilihan yang sehat, tetapi Anda setidaknya berharap itu menjadi makanan. Ayam adalah ayam dan daging adalah daging, bukan? ”
Baca Juga : Resep Sehat: Chicken Nugget
Media telah melakukan sejumlah studi tentang makanan "palsu". Dalam hal nugget ayam, hanya sekitar setengah dari isinya yang benar-benar daging ayam; sisanya berisi lebih dari 3 lusin aditif dan pengisi, termasuk aluminium sulfat.
The American Journal of Medicine membandingkan nugget ayam dari dua rantai makanan cepat saji terkemuka (mereka tidak menentukan yang mana, tetapi kita dapat secara wajar mengasumsikan dua nugget mana).
Nugget dari kedua rantai hanya mengandung 50% daging ayam, sisanya adalah campuran tulang rawan, saraf, tulang yang dihancurkan, urat dan lemak.
Menurut Dr. Richard D. deShazo, dari Pusat Medis Universitas Mississippi, “perusahaan telah memilih untuk menggunakan campuran buatan bagian ayam daripada daging tanpa lemak.
Baca Juga : Rutin Makan Makanan Cepat Saji akan Mengubah Tubuh Menjadi Lebih Buruk, Bagaimana Prosesnya?
Pabrikan kemudian mengaduk dan menggoreng hasilnya dan mereka masih bisa menyebutnya ayam. Ini adalah produk berbasis ayam yang mengandung banyak kalori, garam, gula, dan lemak. Itu tidak sehat untuk siapa pun."
Lalu, apakah bahan tambahan makanan aditif dalam nugget ayam berbahaya?
David Katz, dari Universitas Yale, menyatakan bahwa campuran ini bisa berbahaya, meskipun hasil dari penelitian belum tersedia.
Memberi tahu orang-orang bahwa nugget ayam dibuat dari saraf, vena, dan tulang yang dihancurkan tidak cukup untuk membuat mereka berhenti makan produk; mereka juga perlu tahu bahwa mereka mengandung zat kimia tambahan untuk mengubah rasa dan konsistensi.
Baca Juga : Dari McDonald's Hingga Starbucks, Ini Cara Tetap Sehat saat Makan di Restoran Cepat Saji?
Masalah dengan nugget ayam bukanlah bagian dari hewan yang digunakan perusahaan, tetapi pengawet dan bahan kimia yang mereka tambahkan selama pembuatan.
Kembali ke artikel Huffington Post, mereka menemukan agen anti-berbusa dimethylpolysiloxane dalam sepotong ayam goreng; Anda juga dapat menemukan zat ini dalam antibeku untuk mobil.
Meskipun badan pemerintah belum menyatakan zat ini berbahaya, mereka juga tidak baik untuk Anda.
Produsen makanan cepat saji lainnya menambahkan MSG, terkait dengan sakit kepala dan keringat berlebih.
Baca Juga : Ih, Es di Restoran Cepat Saji Ternyata Bisa Lebih Kotor daripada Air Toilet
Dalam setiap kasus, mereka menemukan kadar dekstrosa yang tinggi, suatu tambahan gula.
Sepuluh unit mengandung 900 mg natrium sebelum digoreng, jauh di atas dosis harian yang disarankan.
Lebih baik buat nugget ayam sendiri saja, yang dijamin dengan bahan baku daging ayam asli dan tanpa tambahan bahan pengawet dan perasa.