Intisari-online.com - Anda pasti tahu gejala keracunan makanan: rasa dingin membasahi seluruh tubuh, sakit perut, hingga akhirnya membuat Anda bolak-balik ke kamar mandi.
Namun, apa yang sebenarnya terjadi ketika Anda keracunan makanan?
Penelitian yang dipublikasikan belum lama ini memberikan penjelasan terkait hal tersebut. Setidaknya untuk satu jenis bakteri yang bisa menyebabkan keracunan.
Sekelompok tim ilmuwan dari Australian National University berhasil melihat bagaimana tubuh merespons bakteri Bacillus cereus–si penyebab keracunan makanan dan terkadang menimbulkan infeksi serius pada tubuh, termasuk sepsis, pneumonia, dan meningitis.
Menurut Anukriti Mathur, pemimpin studi, memahami bagaimana racun diproduksi oleh bakteri dan mengapa ia menyebabkan peradangan, dapat membantu mengatasi keracunan makanan.
Diketahui bahwa racun yang dikeluarkan oleh bakteri mengikat langsung ke sel tubuh manusia.