Daging ayam diberi kecap asin, cuka dan merica. Diamkan selama 10 menit.
Aduk dengan putih telur.
Lumuri sehelai demi sehelai dengan tepung kanji.
Segera goreng dengan api agak besar sampai kulitnya garing. Tiriskan di kertas penyerap.
Saus asam manis: Tumis bawang putih sampai harum.
Masukkan saus tomat dan beri larutan kanji, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk sampai mendidih, kental dan bening. Beri garam. Koreksi rasanya.
Masukkan nanas, paprika, mentimun, dan bawang bombai. Aduk sebentar tapi jangan sampai layu. Terakhir masukkan ayam yang sudah digoreng. Hidangkan segera.
KOMENTAR