Rumput Laut untuk Diet

Intisari-Online.com - Sejumlah pakar menyatakan bahwa salah satu unsur penting dalam usaha menurunkan berat badan adalah rumput laut. Rumput laut mengandung alginat yang dapat menekan proses pencernaan lemak di dalam usus, hal ini dituturkan oleh ilmuwan Universitas Newcastle.

Dalam jurnal Food Chemistry, sebuah hasil penelitian menyatakan bahwa salah satu tipe alginat dapat menurunkan penyerapan lemak hingga 75%. Sehingga, terdapat rahasia dalam rumput laut untuk diet. Pakar juga menyatakan rumput laut mengandung serat alami yang dapat menjadi kunci keberhasilan untuk seseorang yang ingin menurunkan berat badan atau diet, walaupun rasa rumput laut tidak lezat.

Prof. Jeff Pearson, ketua penelitian di Institut Bioteknologi Sel dan Molekuler, Universitas Newcastle juga mengatakan bahwa telah melakukan tes awal dengan menambahkan alginate pada roti dan hasilnya sangat menyenangkan.

Namun, rumput laut untuk diet masih harus dilakukan langkah selanjutnya yaitu penelitian untuk menyelidiki kekuatan alginat dalam mengurangi lemak yang diurai enzim pencernaan, lipase pankreas. Hal ini dilakukan untuk mengetahui secara pasti seberapa efektifnya bila mengonsumsi alginat sebagai bagian dari diet normal. Semakin sedikit enzim ini bekerja, maka semakin sedikit juga lemak yang diserap.

Dan, sebuah lembaga riset di Inggris melaporkan obesitas menjadi ancaman yang semakin besar terutama di negara berkembang. Sehingga, beberapa peneliti mengatakan ini dapat membantu melawan obesitas. Namun, ahli diet menyarankan untuk menghindari obesitas, yang terpenting tetap mengurangi asupan makanan yang mengandung lemak.

Bagaimana? Ingin mencoba rumput laut untuk diet anda? (kompas.com)