Intisari-Online.com - Tahun ini pemerintah Australia menghimbau warganya untuk lebih giat berburu kanguru.
Hewan ikonik Australia ini dikabarkan mengalami ledakan populasi hingga melebihi dua kali lipat warga Australia.
Sebelumnya pemerintah berencana untuk memusnahkan jutaan ekor kanguru namun hal itu tentu ditentang oleh komunitas pecinta lingkungan.
Ledakan populasi kanguru dikhawatirkan akan mengancam keragaman hayati di Australia.
Bicara soal berburu kanguru, bagaimana sikap warga Australia sendiri dalam menyantap binatang berkantung itu?
Dilansir dari bbc.com, sebenarnya sebagian warga Australia enggan memakan daging kanguru.
Daging kanguru memiliki tekstur menyerupai daging kambing ketimbang sapi.
Memasak daging kanguru juga harus berhati-hati karena tidak bisa dimasak terlalu lama.
Jika dimasak lebih dari tingkat kematangan ‘medium’, daging akan mengeluarkan bau yang kuat.
Selain bau, rasa dari daging juga menjadi kuat dan tekstur daging menjadi kering karena kandungan lemaknya yang rendah.
Cara paling nikmat menyanyap daging kanguru adalah memasaknya dengan tingkat kematangan ‘medium-rare’.
Penulis | : | Ade Sulaeman |
Editor | : | Ade Sulaeman |
KOMENTAR