Kadang untuk menghemat waktu, kita membeli daging dalam jumlah banyak. Tindakan itu sama sekali tidak salah karena daging bisa disimpan sampai waktu yang lama. Namun hati-hatilah dalam menyimpan daging supaya kesegarannya tetap terjaga.
Jika daging tersebut akan segera diperlukan, Anda tidak perlu memasukkannya ke dalam freezer, tapi cukup dimasukkan dalam lemari pendingin.
Perhatikanlah pembungkus dan cara membungkus daging saat menyimpannya. Anda bisa memakai plastik atau aluminium foil. Pastikan dulu tidak ada bagian yang berlubang.
Setelah itu bungkuslah rapat-rapat hingga daging bebas dari udara yang masuk. Jika pada daging terdapat tulang yang runcing, bungkus lebih dahulu dengan aluminium foil sebelum dibungkus kembali dengan rapi.
Baca juga: Tetap Sehat Meski Pesta Daging Kambing Selama Idul Adha, Ini Tipsnya!
Sebaiknya tempelkan label di luar bungkusannya. Tulislah jenis daging dan kapan Anda membelinya. Siapa tahu, keesokan harinya tanpa disadari Anda menambah jumlah daging dalam freezer Anda.
Lemak pada daging lebih mudah menimbulkan bau setelah beberapa waktu. Karenanya agar lebih aman, jika tidak terlalu dibutuhkan, buang lemak-lemaknya sebelum disimpan. Daging bisa disimpan dalam freezer di rumah selama 1 - 2 minggu.
Memotong daging
Teknik memotong daging yang tepat sebetulnya amat sederhana, tetapi prakteknya cukup sulit.
Baca juga: Tetap Sehat Meski Pesta Daging Kambing Selama Idul Adha, Ini Tipsnya!
Cara memotong daging yang tepat, usahakan agar tidak searah dengan serat daging supaya daging hasilnya lebih empuk.
Ada lagi pendapat, untuk memotong daging yang tepat, kita sebaiknya melakukan sambil berdiri ketimbang duduk. Sebelum dipotong, diamkan daging paling tidak selama 5 menit agar sari daging turun dan ini akan memudahkan kita memotong.